Noix de cajou brute

La noix de cajou ou anacarde est la graine contenue dans la pomme de cajou, le fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire d’Amérique ; dont la coque contient une résine caustique et allergisante, avec à l’intérieur une amande comestible.

La période de la récolte en côte d’ivoire est du mois de janvier allant jusqu’à juin de chaque année.